お知らせ
おいしさの秘密
「国産小麦と天然酵母を使ったピッツァ生地」
ピッツァは生地が命！bocchenoのピッツァ生地は、国内産小麦粉を使用しました。これも国内産の小麦にしかだせない、風味豊かなピッツァ生地を作り上げるためです。
また、ピッツァ生地に使っている天然酵母は、国内産小麦粉のうまみを100％引き出すとともに、豊かな風味を加えます。
体に優しいこだわりのピッツァ生地です。
「薪で焚く石窯の魅力」
ピッツァを作るには欠かせない煉瓦や石で積み上げられた石窯。
投げ込んだ薪はすぐに炎をあげて燃え上がります。
石窯にいったん蓄えた熱を放射して料理します、
これを輻射熱といいます。
波長が長い輻射熱は相手の懐深く入り込んで
芯から温めるのでおいしく出来上がるのです。
ワゴンの中の窯が真っ赤に燃え、ピッツァが焼き上がり、
その火を眺めながらアツアツのピッツァを
ほおばるのは至福の瞬です。
「お祭りの屋台のワクワク感」
いくつになっても縁日での屋台は楽しくて仕方ないですよね。
そんな思いをワゴン車に載せてナポリピッツァを
愛知・岐阜・三重県の皆さんへ届けします。
「おじちゃん、ピザ1枚ちょうだい」
「毎度ありがとね」
こんな空気で本物のナポリピッツァをお気軽にお試しください。